В Узбекистане жители принимают участие в народных гуляниях, ходят друг к другу в гости и угощаются праздничными блюдами. На праздничном столе всегда много яств - сумаляк, приготовленный из проросшего зерна, суп шурпа, весенняя кук-сомса с зеленью и шпинатом, блюда из баранины и нишалда – сладкий десерт из яичных белков.
В Казахстане праздник называется Наурызом, а успехи и изобилие года зависят от щедрости праздничного стола. Его традиционным элементом является обряд, когда все должны приветствовать друг друга рукопожатиями обеими руками и произнося «Жыл куты болсун!» («Счастливого года!»). Наурыз коже - главное блюдо из семи ингредиентов, символизирующее разнообразие и изобилие.
В Кыргызстане снег на Нооруз считается хорошим знаком, а варёный из пророщенной пшеницы сумолок обещает исполнение желаний. Особенностью является обряд с камнями в сумолоке: если вам попадется камень, можно загадать желание.
В Таджикистане Навруз - это время уважения и прощения. По древнему обычаю до наступления Навруза люди должны убирать в домах и на улице, а также рассчитаться с долгами. Особенностью празднования является обряд стола с семью блюдами на букву «син», каждое из которых обладает особой символикой. Наиболее известным праздничным блюдом является суманак.
В Туркменистане верят, что чем веселее встретишь Невруз, тем лучше будет год. На праздник готовят плов и специальную еду, называемую «семени», приготавливаемое из муки, воды и сахара, которая варится несколькими семьями совместно. Вечером в день праздника разжигают костёр, в котором сгорают все проблемы и беды.
Навруз объединяет народы Центральной Азии в праздник весны, изобилия и дружбы!
